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普通粉、全麦粉、高筋粉的区别
德惟一家居一站式共享服务平台 / 2020-03-05

  我们在过年包饺子,还有蒸馒头的时候,都会选面粉让你知道我们会挑选合适优质的面粉吗,一起来看吧

   第一种就是普通的面粉,特点是便宜和普通,普通的面粉很好理解,就是一般常见的面粉,没有外加的其他的辅助材料,一般用作包子馒头饺子皮等,但是如果用普通的做面食的话,一般需要另加一些酵母粉鸡蛋,或者是老面等配合做出来口感和效果会更好一些。

  第二种就是专用面粉,馒头粉饺子粉蛋糕粉特点是需要根据名字就知道是用于哪种面食制作,很多人比较喜欢买这种面粉,因为这种面粉已经根据不同的需求,配好的比例的面粉,可以直接用来制作面食,不过也已经搭配好了配方,所以不够灵活。


  第三就是高筋面粉特点是入手光滑,抓起来时不易成团,而且筋道不错,颜色比较深,竟然是高筋面粉,那么其筋道肯定是最好的,做出来的面团弹性是很好的,所以很适合来做面包,不过这个面粉,因为不是专业的面粉,只是工艺的不同,所以不含其他的辅料,制作的时候需要自己另外的添加辅料。


  第四就是低筋面粉,特点是蛋白含量不高,筋性比较差,颜色非常浅,偏白因为是底筋面粉,所以最大的特点就是筋性不够好,不过这种特却让低筋面粉的蓬松感特别好,做出来的面食比较酥脆,所以低筋面粉是制作蛋糕以及饼干最好面粉,另外没有添加任何的辅助材料,灵活性也是很高的,和高筋面粉形成了很大的差别。


  第五种全麦粉特点是口感略粗糙营养价值高全麦粉,顾名思义就是在说制作的时候,用完整了小麦制作为原料而没有特意的去掉麦梗和工艺,这种面粉口感相对其比较粗糙,但营养价值却很高的,可以用来做馒头面包饼干,但是一般不用它做蛋糕,那我们在制作馒头包子的时候应该如何挑选面粉呢,馒头和包子是中国的传统面食,


  对于包子和馒头是面食,最主要的就是发酵,所以选择馒头粉普粉全麦粉都是可以的,这是普粉全麦面粉需要自行进行发酵,另外根据口感可以选择普粉或者是全麦粉,当然你用高筋面粉和低筋面粉也是可以做馒头,但是成本比较高,没有必要,


  选购先后应该是馒头粉,接下来是普粉,全麦粉高低筋面粉,所以通过以上详解,想必大家都知道我们过年在制作馒头还有面食的时候,还有包子,


  我们到底是选择哪种面粉最为合适了吧,我们一定要看清楚包装袋上的这行字了,大家一定不要再弄错了,好了,今天的分享就到这里了,记得分享给你身边的人哦,




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